Depuis quelques années, cette formation est obligatoire pour toutes personnes qui veulent ouvrir un établissement ayant la licence de restauration. Le permis d’exploitation permet en fait de sensibiliser les gérants sur la prévention ainsi que les dangers de l’alcoolisme. Ainsi, la formation permet à ces chefs d’entreprises d’acquérir de nombreuses expériences professionnelles dans le secteur. Mais, c’est quoi exactement la formation permis d’exploitation et hygiène ? Quels sont les objectifs de cette formation ? Comment se déroule-t-elle ? Et, comment bien choisir l’organisme de formation ?
Qu’est-ce que la formation permis d’exploitation et hygiène ?
La formation permis d’exploitation et hygiène alimentaire fait partie des formations obligatoires pour toute ouverture, reprise ou gérance d’un restaurant, d’un café, d’un bar, etc. Tout professionnel doit suivre cette formation avant de vendre des boissons alcoolisées dans leur établissement. Cependant, la formation s’impose à toute exploitation d’un type de licence d’un débit de boissons qu’on consomme sur place. Elle est aussi imposée pour l’exploitation d’une licence restaurant ayant le souhait de vendre des boissons alcooliques.
Par ailleurs, le cafetier et le restaurateur ont l’obligation de suivre la formation réglementaire du permis d’exploitation avant toutes les démarches administratives. Une attestation cerfa d'un permis d’exploitation sera délivré après cela pour preuve de suivi de la formation. Par ailleurs, les contenus des formations évoluent en fait en prenant en compte toutes nouvelles exigences réglementaires. Pour plus d'informations, cliquez sur oaformation.com
Quels sont les objectifs de la formation ?
Elle a pour objectif de sensibiliser tout professionnel de la restauration, de l'hôtellerie et des bars sur leurs droits et aussi leurs obligations. De plus, celle-ci permet de prévenir tous les dangers de l’alcool pour les clients de l'établissement.
Cependant, le permis d’exploitation s’adresse généralement à toute personne qui déclare la crecréat ou encore le transfert d’une éventuelle licence d’un débit de boissons de type III et IV. Il est obligatoire également à toute personne déclarant l’ouverture d’une entreprise pour une petite licence restaurant ou encore de la licence restaurant.
En effet, le contenu de ce permis d’exploitation s'avère être très riche. La formation s’inscrit dans la démarche même de professionnalisation des chefs d'entreprise. L’objectif de la formation permis d’exploitation et hygiène peut se présenter sous trois types. Tout d’abord, elle permet d’acquérir des connaissances. Cependant, elle permet de connaître tous les droits et les obligations vis-à-vis des clients, des salariés, du voisinage, etc. Elle vous aide aussi à connaître toute infraction à la législation et aussi les sanctions encourues.
Ensuite, la formation vous permet d’éviter les condamnations aux conséquences plutôt lourdes. Elle vous évite également toute mise en cause de votre responsabilité civile ou encore pénale. Elle vous épargne des fermetures administratives de l’établissement. Et enfin, elle permet d’acquérir des savoirs-être afin de réaliser le projet d’exploitation.
Comment se déroule la formation permis d’exploitation et hygiène ?
Selon l’expérience du gérant de l’entreprise, la durée de formation peut varier. Le permis d’exploitation de base dure dans les 20 h sur 2,5 jours. Il s’adresse aux chefs d’entreprise ayant moins de 10 ans d’expériences professionnelles dans le secteur. Le permis d’exploitation +10 dure souvent 6 h sur une journée et s’adresse généralement à toute personne ayant plus de 10 ans d’expérience en qualité d’exploitant.
La formation permis d’exploitation et hygiène est souvent définie par le Code de la Santé Publique. Le contenu de la formation inclut ainsi un stage permis d’exploitation. Les aspects abordés durant ce stage sont la protection des mineurs et aussi la lutte contre les bruits, la prévention ainsi que la lutte contre l’alcoolisme, les principes généraux de la responsabilité civile ainsi que pénale des personnes morales et physiques. Il inclut également la lutte contre la discrimination, la législation sur tous les stupéfiants et sur la vente de tabac.
En effet, ce contenu implique le cadre législatif et réglementaire, les obligations d’exploitation, les fermetures administratives et aussi la réglementation locale. La formation doit essentiellement contenir ces éléments pour atteindre les objectifs. Il existe certains organismes de formation agréés par l’État pour pouvoir suivre cette formation permis d’exploitation.
Comment choisir l’organisme de formation permis d’exploitation ?
Il existe de nombreuses offres de formation pour obtenir un permis d’exploitation en ce moment. Cependant, il est parfois difficile de faire la différence entre ces offres et de choisir la meilleure. Cependant, il y a quelques critères pour mieux choisir votre formation. Tout d’abord, l’agrément du Ministère est très essentiel. Les organismes de formation autorisés pour proposer cette formation doivent être agréés par le ministère de l’Intérieur.
Ensuite, la certification qualité de l’organisme doit être bien vérifiée. En fait, il existe plusieurs organismes qui font le choix d’une simple inscription au Datadock. Or, ce dernier n’est pas une certification de qualité, mais seulement un outil de référencement des différents financeurs. Ainsi, il faut choisir un organisme qui possède cette certification qualité. À part cela, il faut aussi vérifier l’éthique professionnelle.
Par ailleurs, l’organisme doit faire une conception des formations et des prestations d’accompagnement. Il doit s’assurer de la réalisation des formations et des prestations d’accompagnement. Il est indispensable de bien choisir son organisme de formation permis d’exploitation et hygiène pour recevoir un certificat reconnu par l’État et pouvoir réaliser les projets d’exploitation dans la restauration, le café, les bars, etc.